我国是全世界最大的肉制品生产国，同时也是最大的消费国。肉类食品在居民食品消费中占据的比例也日益增加，因此肉和肉制品安全问题
2017-04-24近日，质检总局、国家标准委以国务院标准化协调推进部际联席会议办公室名义印发《推进国家标准公开工作实施方案》
2017-04-101、锯骨机、绞肉机、切片机等设备使用前都要先看操作手册及注意事项，了解设备性能及操作方法，不可盲目使用。 2、机器设备主体禁止用
2017-04-05一、肉制品贮藏 所有冷冻肉类均应保持0℉（-18℃）或以下。当温度高于0℉（-18℃），预期的贮存寿命将成比例地缩短。冷冻肉只有在绝对必
2017-03-30近年来，国内食品安全事件频频发生，如福喜过期肉事件、汉丽轩口水肉事件、双汇瘦肉精事件等，令人们对肉制品的信任度一再降低。低温肉制品
2017-03-25交叉污染，是指在食品的生产加工、贮存或运输和销售过程中，原辅料、中间产品、待包装产品、成品中的生物的、化学的污染物或异物通过加工产
2017-03-24水分保持剂是指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保
2017-03-17真空滚揉机的生产过程简单，由于处在一个真空的环境，因此生产出来的食物都非常干净卫生，能够符合人们使用的标准，而且整个腌制过程非常科
2017-03-16斩拌机是大家所熟悉的一款设备，非常好用，那么，这款好用的设备有什么特点呢？我们一起来看一下。
2017-03-15真空滚揉机顾名思义就是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉馅或肉块在滚筒内上下翻动，相互摔打、撞击，从而使按摩、腌渍作用达到。
2017-03-15介绍玉米风味牛肉的原辅料、仪器设备、工艺流程及工艺操作要点。对玉米风味牛肉的营养价值及市场前景进行了研究，研发出了一种风味独特的玉米风味牛肉。
2017-03-15锡林郭勒草原有“天堂草原”之称，养羊业历史悠久，本文从作者家乡羊肉传统加工高超技艺及经验入手，结合羊肉的性能特点和药用价值阐述本地不同传统羊肉的加工，以期望为功能性食疗
2017-03-14