油炸工艺就是将成型蒸煮后的丸子进行油炸处理，方便包装存储，油炸工序也是丸子流水线的一步重要工序。
丸子流水线工作就是将物料从油槽输人端的顶盖的输入口送入油槽里。热油从输人端的下部用管道输入。物料与油的运行方向一致。输送装置的下部浸没于油之中。
电动机通过链带动桨叶作反时针旋转，将物料不断地推进输送装置中去，连接在输送器两链之间的推杆迫使物料到金属板的下部。环形输送装置是由丸子流水线的另一个电动机通过链而使轴转动，轴上的主动链轮带动输送器运动。主动链轮至被动链轮间为水平段，至压轮为倾斜段，至出口又为水平段。由于在进料部分为倾斜段，推杆便逐渐把物料从油面压向金属板的下部，从而使物料一直处于深层油之中，并用环形输送器从热油中送出。
出料输送器由电动机带动，一端浸在油里，另一端高于油槽之上。通过调整输送装置的线速度调节丸子流水线的油炸时间。