原料的选择：在选择原料时，应选择上好的新鲜瘦肉做为丸子的原料肉。
设备的选择：要选择品质优良的设备，（绞肉机，打浆机，肉丸成型机，蒸煮槽等）。
温度的要求：制作过程中要严格控制温度，每个阶段都是规定的温度要求。
丸子流水线大体工艺流程：
1、把选好新鲜的瘦肉放入绞肉机中绞碎。
2、把绞碎的肉末放入打浆机中打10-20秒，然后在加入所需配料，将他们打成有粘性的泥状，充分混合配料，打浆时温度要控制在4—6度左右。
3、将配置好的肉放入的肉丸成型机中成型，使用前要调节生产丸子的大小。
4、 从成型出来的肉丸直接输送到蒸煮槽中煮熟。蒸煮槽是可以自动加温，自动控温，自动旋转的设备，蒸煮槽的里面的水温在在70-80度左右。
5、经过蒸煮槽蒸煮后，直接进入冷却设备中，进行降温冷却工作。
丸子流水线生产大体工艺流程就是这样，在每个工艺中都已一些需要注意的点，若是将这些要点都把控好，就能生产出高品质，高质量的肉丸。