成型槽和蒸煮槽的水在丸子流水线内被加热，水温用高温高庄阀通过调节蒸流器来控制，使得成型槽的水温约75℃，蒸煮槽水温达到90℃左右。成型槽内的水通过热水循环泵形成水流，使肉丸入水后便开始向成型槽末端流动，这一流动过程通过调节阀控制丸子流水线的水流速度，达到控制肉丸流动速度，即按工艺使肉丸达到理想的成型状态。
成型后的肉丸需在蒸煮槽进一步蒸煮后通过旋转的拨板匀速地移动到蒸煮槽末端。不同品种肉丸蒸煮所需时间可通过调节拨板的转速来控制。
肉丸通过链条传动到冷却槽内，然后在冷却槽内迅速冷却，冷却槽中的水为开放型，即进入冷水而溢出热水，已达到冷却槽内水温始终在20度-25度左右。肉丸在冷却槽内冷却后可直接进入速冻车间挂冰冷冻。
丸子流水线基本就是成型、蒸煮和冷却三大操作，他们各自完成自己工作，但之间又相互关联，协调工作。