在该设备的生产制造过程中，整个的生产过程都是非常的严谨的，也能够很好的拿捏住，这就使得会有许多的人选择该款设备。那么，该设备又该如何进行保养与维护呢？
1、设备在每次的工作结束后都要打开真空油水分离器的底阀开关，放尽里面的积水，并清洗真空油水分离器，保证真空管路的畅通。
2、再就是设备的真空泵应该每月进行一次停泵检查，主要检查的是油的污染情况，及时的进行油的更换。需要注意的是，在换油之前要先将泵空载运转15分钟，将油进行加热后再将污油排放尽，再注入新的油，也可以用清洗用的油清洗一下在注入新的真空泵油。
3、还要经常检查涡轮减速机油位。如果发现油位低于二分之一时就要及时的加入机油，保证设备的正常运转。
真空滚揉机是在真空的环境下进行工作的，这就能够对食品的质量产生保障，减少细菌的感染，这不仅仅会使我们的产品的质量更好，最重要的是会提高产品的口感，越是美味的产品月能够得到大家的喜爱。