高速斩拌机是很多企业或者公司都在使用的斩拌设备，但是却有很多的厂商不懂得去如何使用高速斩拌机，现在我们就高速斩拌机的说明来为大家做出讲解。
高速斩拌机会对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中的肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而最大限度的保留了原有的色、香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可以将各种肉类斩化，乳化，也可将肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料斩切，乳化。 斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。
原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。 斩拌机所有外表均采用高质量的不锈钢制作而成，整体表面光滑无死角，使圬后不积累，人工清洁更加方便，可以很大程度上的减轻人力物力的负担。
而且所有水平面均倾斜使清洗更加快捷，彻底。 高速斩拌机采用了先进的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备，是一种非常方便的斩拌设备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。斩拌电机采用一个变频电机（客户自选），并通过变频对其进行最适合的控制，使斩拌机在任何刀速下都能发挥出最强大的动力，并且更节省您的电能损耗，而且对您的供电电网没有任何冲击。对于不同的刀速可在显示表精确显示。自动控制，减轻了操作人员的工作强度提高了产品的可控精度，工作顺序软件程序控制执行，大大降低了设备硬件的障率，使维护更加快捷。而且电器箱采用分体安装，密封性好，选用防水电器，可以防水。关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小，对人工的安全也是一种保障。
现在我们了解了高速斩拌机的一些说明，相信对大家的生产活动是有所帮助的。我们的设备一定会把您的效益提升到最高的。欢迎前来咨询。