新得利的盐水注射机有气动、机械、变频等几种。盐水注射机顾名思义，就是将盐水及辅料通过盐水注射、真空滚揉的方式注入肉中，注入肉中的料液充分腌渍，渗透，疏松肌肉组织结构，这样有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能够使肉质更加的嫩化、松软，从而大大的提高了肉制品的出品率，大大的改善肉制品的嫩度和口感。
盐水注射机是可以根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到最理想的注射效果。