首先斩拌机是要将物料斩拌成均匀的乳状物，该设备能够将物料所达到的乳化程度是其它的食品机械不能完成的，而且，使用该设备来进行物料的加工，不会是物料出现脱油的现象。该设备对于改善产品的口感、提高产品的出品率、提高产品的品质、延长保质期等方面都有着非常好的表现，是一款值得大家首选的设备。

 

      其次就是在开机前要做好一些准备工作。

1、将设备固定平稳，注意四角与地面要进行牢固的接触，然后在进行电源的接通。

2、在设备试运行前要先检查一下设备上的斩刀以及其他的在部位的螺丝是否有松动的现象，确认完毕后再开始试运行。试运行前点动出料器开关或锅开关（转锅为逆时针），若出料器或斩锅反方向旋转需调换电源线路后才可以进行试运行。

 

      斩拌机的使用要合理，锋利的斩刀和高速的运转都是我们要特别注意的，指定的参数要符合斩拌机的斩拌工艺。再就是在使用设备的时候，不要一次装入太多的物料，也不要一次斩拌的时间太长，这两种情况都不会使产品达到理想的效果。对于冰肉斩拌机的使用尤其是我们要注意的，在斩拌前一定要将冰肉的形状切成片状或者是切成小块状的进行一下解冻，不需要尽心完全的解冻，处于半解冻的状态就可以了，一定不要斩切大块的冰肉，会对斩刀进行损坏，严重情况下还可能会造成斩刀损坏进入到肉泥中，造成对人体的损伤，造成事故的发生。设备在使用的过程中要时常的检查各个零部件的润滑程度，螺丝的松紧度，斩刀也要注意及时的进行检查和更换，在更换的过程中也要注意按顺序进行安装。只有对设备进行正确的使用，才能够使斩拌机的使用寿命更长。