首先来说一下滚揉机的原理，滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。真空滚揉机的定做需要结合企业的实际要求，根据企业实际需要的产量，加工类型，还有客户的具体要求等等的一系列的要求，与厂家协商制定详细的加工方案。一般情况下，大中小型的真空滚揉机都是可以实现定做的。客户还可以来我们厂家参观考察，满意是可以签订合同或者是以预付款的形式进行合作。
真空滚揉机是可以使肉均匀的吸收腌渍的一款设备，可以提高肉的结合力以及产品的弹性；可以提高产品的口感及产品的断面效果；可以增强产品的保水率，增加产品的出品率；可以改善产品的内部结构，节约能源提高效率。整机采用的是不锈钢制造，结构更加紧凑，滚筒两端都是采用的旋压式封帽结构，最大可能的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。